“湘鄂情”的由來

    和他創(chuàng)辦的企業(yè)名字一樣，孟凱起了“湘鄂情”這個(gè)名字，其實(shí)完全出于一種質(zhì)樸之情。因?yàn)樽约菏呛�北人，而妻子是湖南人，于是“湘鄂情”�?yīng)運(yùn)而生。

    從4張臺(tái)子的小餐廳起家，到經(jīng)歷主要股東撤資風(fēng)波，直至今日，在深圳證券交易所正式掛牌上市。低調(diào)的孟凱突然被世人矚目，躋身中國(guó)餐飲富豪榜，與味千拉面的潘慰、俏江南的張?zhí)m、真功夫的蔡達(dá)標(biāo)等餐飲業(yè)企業(yè)家并論。

    創(chuàng)業(yè)者的骨子里總涌動(dòng)著不安分的元素，孟凱也是如此。18歲時(shí)，孟凱進(jìn)入武漢重型機(jī)床廠，年少志高的孟凱不能接受幾十年如一日地工廠生活。1988年，他毅然南下深圳，來到蛇口。在輾轉(zhuǎn)了國(guó)有企業(yè)、外資企業(yè)之后，缺乏學(xué)歷和文憑的孟凱意識(shí)到已經(jīng)沒有太大的升職空間，想要繼續(xù)發(fā)展，得要另辟途徑，于是，孟凱果斷地離開企業(yè)，決定自己創(chuàng)業(yè)。

    在炒過一陣股票后，隨“湘妻”來到長(zhǎng)沙的孟凱卻在一次吃飯的過程中發(fā)現(xiàn)了商機(jī)——經(jīng)營(yíng)飯店。

   “當(dāng)時(shí)我們只有4張臺(tái)子，40平方米的面積，爐子是自己砌的，空調(diào)買的二手貨，我這個(gè)老板兼服務(wù)員、采購(gòu)員和收銀員。”孟凱說道。當(dāng)時(shí)作為湘鄂情前身的“湘湘菜館”經(jīng)營(yíng)得并不順利，剛開始的半年一直虧錢，最初合伙經(jīng)營(yíng)的朋友都熬不住，紛紛撤資離開。

   “我們孟總是那種非常有毅力且在關(guān)鍵時(shí)刻決策果斷，講究實(shí)干的人。” 湘鄂情董秘熊國(guó)勝如是說道。這些性格特征，于湘鄂情早期艱苦時(shí)期，在孟凱身上得以體現(xiàn)。在結(jié)業(yè)和繼續(xù)支撐之間，孟凱毅然選擇后者，那時(shí)候他甚至?xí)�出去跑運(yùn)輸，依靠運(yùn)輸所賺的錢來維持餐館的經(jīng)營(yíng)。

　  堅(jiān)持和實(shí)干終于有了結(jié)果，一年之后，孟凱的小餐館營(yíng)業(yè)面積擴(kuò)大到了260平方米，同時(shí)，他將手中獲得的20萬元繼續(xù)投入擴(kuò)張。1997年，第一家命名為“湘鄂情”的飯店在蛇口石云路開張。此后，“湘鄂情”在深圳各地開起了分店。

資金不足逼迫戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型

　  2007年5月，湘鄂情發(fā)展所需的資金嚴(yán)重不足,又遇股東撤資，如何籌集到支撐公司若干家店持續(xù)穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)和公司長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的后續(xù)資金，成了一道難以逾越的坎。是上市融資?還是私募?還是壓縮規(guī)模，降低發(fā)展速度?一番掙扎后，孟凱開始謀劃湘鄂情發(fā)展戰(zhàn)略的根本轉(zhuǎn)型，進(jìn)行公司的品牌整合、產(chǎn)業(yè)整合和資本整合，以集中優(yōu)勢(shì)資源，大力發(fā)展面向全國(guó)的餐飲連鎖。

    為了增強(qiáng)未來投資者的信心，孟凱將深圳湘鄂情名下的品牌資源(包括中國(guó)馳名商標(biāo)“湘鄂情”在內(nèi)的19個(gè)餐飲品牌)無償轉(zhuǎn)讓給湘鄂情。此外，將與公司餐飲市場(chǎng)定位不符的純高端店菁英匯、與公司發(fā)展規(guī)模效益要求不相匹配的華僑村店、與公司主業(yè)不相關(guān)聯(lián)的唯楚物業(yè)等資產(chǎn)出售，并相繼收購(gòu)北四環(huán)店100%股權(quán)，收購(gòu)武漢店、長(zhǎng)沙店、中軸路店、西南四環(huán)店、志新橋店的小股東部分股權(quán)。此次整合，不單凸顯了主業(yè)，加強(qiáng)了對(duì)直營(yíng)店的全面控制，還使公司股權(quán)價(jià)值大大增加。

    2007年下半年開始，湘鄂情先后向私募投資者和管理團(tuán)隊(duì)、原有各店的投資股東等內(nèi)部人員進(jìn)行增資擴(kuò)股，注入資金9000余萬元。借助資金的注入，公司順利開辦了北京的國(guó)賓店、大成路店、朝陽(yáng)門店和外地的太原店、長(zhǎng)沙雨花店。

資產(chǎn)的整合和投資者的進(jìn)入使得孟凱信心大增，長(zhǎng)期的資金壓力也加強(qiáng)了孟凱進(jìn)駐資本市場(chǎng)謀求發(fā)展的決心。2007年9月，湘鄂情啟動(dòng)上市計(jì)劃。隨著上市進(jìn)程的推動(dòng)，公司方面表示，募集資金到位后十大項(xiàng)目的順利建設(shè)和投產(chǎn)，湘鄂情很快步入一個(gè)飛速發(fā)展的快車道。