京城餐飲企業金鼎軒8月也推出6款采用“撈汁”工藝制作的涼菜，并藉此命名本月美食節“撈世界”主題。

　　撈菜是餐飲涼菜系的一種烹調手段，陳醋、海鮮醬油、蠔油、白糖、鹽、香油等調料用多種的原材料精確調配涼拌而成。

　　“撈世界”菜品均為經典粵菜，6道菜品分別使用了蔬菜、肉類、海鮮3種風味撈汁，有辣魚醬香椿豆腐、海味金湯浸時蔬、鮮麻醬汁撈茄子、蕨根粉撈金錢肚、風味蘿卜拌月牙骨、烤椒醬撈花菜。

　　據悉，除了金鼎軒所在的地壇、方莊、亞運村和團結湖四家24小時酒樓外，金鼎軒旗下地處金融街、德勝門、環貿和CBD四大商業圈的大食堂也將同時參加“撈世界”活動。