[摘要] 何永智提出，餐飲業是一個傳統服務業，企業非常重視實踐經驗和一線工作經歷，烹飪技能、服務技能甚至包括管理都需要在一線工作中實習實踐，才能真正掌握。希望由中國財貿輕紡煙草工會、中國烹飪協會等部門在全國品牌餐飲企業中建立一批“就業創業見習基地”,為受訓人員提供見習機會。嚴格的培訓制度促餐飲業服務質量上檔次。

    近年來，我國餐飲業快速發展，已經連續20多年保持兩位數增長，每年新增就業崗位超百萬。餐飲業已經成為解決就業的一個重要途徑。在剛結束不久的全國人大和政協會議上，來自餐飲界的代表和委員們，紛紛圍繞著餐飲業如何為拉動內需做貢獻，以及呼吁國家出臺新政，促進餐飲業健康發展積極建言獻策。第十一屆全國政協委員，重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司總裁、重慶市火鍋協會會長何永智提出，要扶持餐飲業職業培訓。據了解，目前餐飲企業都在對員工進行崗前培訓，但是由于培訓課程有限，很多餐飲從業人員的專業性還不夠。不少餐飲企業對這一提案表示贊同，他們認為，扶持餐飲業職業培訓，對促進餐飲業發展將起到很好的作用。

開展創業培訓和指導

    何永智提出，餐飲企業管理涉及眾多環節和部門，加強對下崗失業人員的再就業和創業培訓，有利于幫助他們盡快掌握餐飲企業運行所需知識和技能，降低創業風險，減少餐飲企業接受下崗人員的崗前培訓成本，從而達到促進就業和創業目的。應協調各地產業工會，將當地有興趣從事餐飲業工作和將餐飲業創業的人員組織起來，由中國烹飪協會組織專家組，對他們進行培訓和后期的創業就業指導。

    記者采訪了解到，目前餐飲企業出現招工難的情況較為嚴重。區旅游協會有關負責人表示，加強對下崗失業人員的再就業培訓，或者把有興趣從事餐飲業工作的人員組織起來，就能很大程度上解決目前餐飲企業用工難的問題。此外，企業也能夠減少餐飲企業對下崗人員的崗前培訓成本，從而減少企業的負擔，對企業來說是很好的幫助。

                       就業創業見習基地  提高從業人員技能

    何永智提出，餐飲業是一個傳統服務業，企業非常重視實踐經驗和一線工作經歷，烹飪技能、服務技能甚至包括管理都需要在一線工作中實習實踐，才能真正掌握。希望由中國財貿輕紡煙草工會、中國烹飪協會等部門在全國品牌餐飲企業中建立一批“就業創業見習基地”,為受訓人員提供見習機會。