做最酷的決定，度最炫的人生。

Little Bao

香港繁華的士丹頓街頭，有這樣一家特殊的小店：

店里大門(mén)緊閉，外面卻擠滿了人。

喧囂的人群中，有70歲的古稀老人，有家長(zhǎng)帶著小孩，有中國(guó)人，也有金發(fā)碧眼的老外。還有人開(kāi)著豪車(chē)專(zhuān)程前來(lái)。

一個(gè)大爺，邊插著腰，邊看了看手腕上的表，嘴里不住念叨著“快了！快了！”旁邊的女人見(jiàn)狀，趕緊叫回了在一旁玩耍的孩子。

僅僅幾分鐘后，人群出現(xiàn)一陣騷動(dòng)，店門(mén)開(kāi)了，有人欣喜地叫道：“6點(diǎn)了！”前面的人，嘩啦一下，快速地踏入店中，

沒(méi)輪上的，則悻悻地嘆一口氣，挪了挪腳下。這份熱鬧，要一直持續(xù)到夜里12點(diǎn)。

到底是家什么店，能如此門(mén)庭若市？走進(jìn)一看方知，原來(lái)是家餐廳！

店面不大，也就30來(lái)平，勉強(qiáng)放置的20余張座椅，顯得略微擁擠。一條長(zhǎng)桌圍開(kāi)，后面就是廚房，地方雖小，但家伙什可謂齊全，店員就在這彈丸之地，擺弄著食材，一口大鍋，正微微冒著熱氣。

走進(jìn)一看，灶上蒸的，居然是再尋常不過(guò)的饅頭，打開(kāi)菜單不免吃驚，這饅頭，居然賣(mài)到70一個(gè)！

店主，是瘋了嗎？

而此刻，一個(gè)短發(fā)精悍的妹子，正拿著刀在砧板上切磋。一塊今晨采入的上好三黃雞，裹上隔夜的面包糠，在油鍋中打著油花兒，炸雞的香氣瞬間在食客上空盤(pán)旋。

拈起一個(gè)熱騰騰的饅頭，橫向切開(kāi)，起鍋金黃的炸雞，澆上秘制醬汁，一撮五彩沙拉點(diǎn)綴，在眾人暗自洶涌的口水聲中，饅頭換上新裝，粉墨登場(chǎng)。

妹子將“饅頭”端上吧臺(tái)，看著食客大快朵頤，露出驚艷的神情，滿意地轉(zhuǎn)身，拿出另一個(gè)饅頭???這個(gè)話不多的妹子，叫May，是這家店的老板兼主廚，別看她現(xiàn)在站在料理臺(tái)上，手法老練，輕車(chē)熟路，其實(shí)幾年前，她還是個(gè)書(shū)生氣十足的海歸，看起來(lái)與充滿煙火氣的廚房格格不入。

May從小在多倫多長(zhǎng)大，母親是上海人，她最深的記憶，就是廚房里的母親。母親穿著圍裙，用異國(guó)他鄉(xiāng)的食材融合中西方餐飲精髓，做出的新式料理，滋潤(rùn)著May年幼的味蕾。

May與母親

日日盯著母親的圍裙，時(shí)間久了，May對(duì)料理 也產(chǎn)生了特殊情結(jié)，小小年紀(jì)，就會(huì)幫著媽媽擇菜、洗菜。

同時(shí)，心中也升騰出一個(gè)想法，長(zhǎng)大后，要成為一名廚娘！但是當(dāng)她將這一想法興沖沖地告訴家人的時(shí)候，等待她的，卻不是可喜的贊許。“女孩子當(dāng)什么廚子，多不體面！”連一向溫和的母親，也選擇了沉默。

May生性要強(qiáng)，

打定的主意可不會(huì)輕易作罷，

大學(xué)時(shí)，她遠(yuǎn)赴美國(guó)求學(xué)，

心里卻打著別的算盤(pán)，

選擇與廚師最接近的酒店管理專(zhuān)業(yè)，

算是為了夢(mèng)想的第一次叛逆。

然而現(xiàn)實(shí)與理想之間，

何止隔著一道南墻？

事實(shí)證明，選擇酒店管理，

未必是通往廚師的捷徑。

回到香港，

May感到理想漸行漸遠(yuǎn)，

她也曾一度放棄，

做起朝九晚五的都市白領(lǐng)。

在狹小的格子間中，

她勸解自己，放下心中的執(zhí)念，

做家人認(rèn)同的選擇。

但兒時(shí)廚房里

幫媽媽洗菜的情景，

卻時(shí)時(shí)浮現(xiàn)在眼前，

勾著她不會(huì)輕易放手。

28歲，千萬(wàn)女人惶恐的30“大坎兒”就要來(lái)了，May看著自己一事無(wú)成，提前陷入了憂慮：這，真的是我想過(guò)的生活嗎？

她決定徹底反叛，與其在現(xiàn)實(shí)中偏安一隅，不如冒險(xiǎn)做最酷的決定，度最炫的人生！

辭去文職工作，May跑到香港唯一的米其林三星餐廳拜師學(xué)藝。

令她沒(méi)想到的是，

對(duì)女孩兒當(dāng)廚子的偏見(jiàn)，

居然存在于整個(gè)香港。

“主廚是男人的活兒，

女孩子干多不合適？”

May徹底不服氣了，

憑什么，女人不能當(dāng)廚師？

憑什么，當(dāng)廚子的女人只能做甜點(diǎn)？

她決定，一定要成為主廚，

開(kāi)一家自己的餐廳讓別人看看。

學(xué)藝的日子里，

May吃盡了苦頭，

總是早早就到廚房，

晚上最后一個(gè)離開(kāi)。

2014年，May準(zhǔn)備妥當(dāng)，

打算開(kāi)一家自己的店。

將西餐與中餐融合在一起，

看似胡鬧，卻讓食材在碰撞中，

迸發(fā)出獨(dú)特的美味。

饅頭是中餐的基礎(chǔ)美食，綿軟細(xì)糯，中國(guó)人老少皆宜。

那就賣(mài)饅頭吧！

只不過(guò)，要讓老外也接受，可不能賣(mài)普通的饅頭。

逛過(guò)無(wú)數(shù)次菜場(chǎng)，了解各種食材的特性，為了口感達(dá)到最佳，每一種樣式都要死磕，有的花費(fèi)數(shù)月才研發(fā)出來(lái)。

經(jīng)過(guò)周詳?shù)臏?zhǔn)備，May將再普通不過(guò)的饅頭做成了中國(guó)人、外國(guó)人都愛(ài)的新式包子。

當(dāng)70元的價(jià)格定出來(lái)時(shí)，May略微皺了皺眉，一個(gè)70塊的包子，大家會(huì)買(mǎi)賬嗎？

每天早上May早早起床，親自去菜場(chǎng)，選擇最新鮮的食材，時(shí)間久了，菜場(chǎng)里的阿姨總將最好的留給她。

鎮(zhèn)店的炸雞Bao是上好的三黃雞，一定要當(dāng)天現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)殺。

招牌豬腩Bao，每一塊肉都要提前燜煮12個(gè)小時(shí)，以達(dá)到入味，然后煎炸，澆上中國(guó)特有的醬料，就著饅頭，每一口都回味無(wú)窮。

魚(yú)Bao，外酥里嫩的鮮魚(yú)，邂逅脆爽酸菜，再來(lái)一勺特制沙津醬，瞬間引爆味蕾。

小店剛開(kāi)張時(shí)，May做好了最壞的打算，在聚集了香港最好餐廳的這條街，想要留下來(lái)，實(shí)屬不易。

但令人意外的是，因?yàn)橹形鬟m宜的口味，即便價(jià)格較高，也吸引了大批中國(guó)老饕，和外國(guó)朋友爭(zhēng)相來(lái)訪。

許多人嘗過(guò)一次，都會(huì)忍不住來(lái)第二次，第三次???

有些甚至一次打包好幾個(gè)，回去給家人朋友吃。

2017年，May的店已經(jīng)開(kāi)業(yè)3年，每天，近6小時(shí)的營(yíng)業(yè)時(shí)間，至少有120名客人入店用餐。

遇到店里沒(méi)坐兒的時(shí)候，大家就在外面排起長(zhǎng)龍。May更沒(méi)想到，這一年，她贏得“亞洲最佳女廚師獎(jiǎng)”這相當(dāng)于餐飲界的奧斯卡，許多頂級(jí)廚師擠破頭也難得的殿堂級(jí)榮譽(yù)。

居然被May用一個(gè)小小的包子收入囊中。

說(shuō)起自己的成功，May感慨萬(wàn)千，因?yàn)閺男∩�長(zhǎng)在國(guó)外，她知道，許多外國(guó)人對(duì)中餐存在誤解。

現(xiàn)在她通過(guò)自己的努力，不僅證明了女孩兒也能做好主廚，更加為中華美食的發(fā)揚(yáng)，探索了新道路。

再小的渴望也承載著希望，尋常小事，做到極致，終究不同凡響。

來(lái)源于：職業(yè)餐飲網(wǎng)