[摘要] 據報道，中餐生意在德國可用火爆來形容，大部分德語區人都非常愛吃中餐，多數家庭至少一周會光顧一次中餐館。

  在德語區國家生活的華人并不那么多，由于華人分布較散，也并沒有形成像美國、英國、法國那樣有規模的“唐人街”。但是中餐業在德語區國家卻各地開花。不論是在德國首都柏林，還是瑞士以及奧地利的小山村里都可以看到中餐館的身影。早期，在中國還不被世界所關注時期，大部分德語區國家的人對中國的印象是從中國餐館獲得的。

  中餐在德語區經過幾十年的發展，從當初的“德式中餐”慢慢轉變成了現在的“正宗中餐”。起初中國餐館老板為吸引更多的當地客源，把中餐加以改良，變成老外愛吃的以煎炸方式酸甜口味。而如今餐館的老板們把越來越正宗以及新的元素帶到菜肴里，這使得他們發現德國人對新元素不但不抗拒，反之加劇對中餐的熱情。此前為老外改良過的“八寶辣醬”、“香酥鴨”、“香酥雞”，早已不在是餐桌上的必點之菜。

  中國餐館之變受益的不僅僅是當地人，當地的僑胞以及留學生也為之興奮，他們表示，終于可以遠在家鄉吃上正宗的家鄉菜了。近日，德國、瑞士多家媒體對當地中餐館進行報道。